Op vrijdag 26 februari konden wij voor de eerste keer wijnproeven in de Kookfabriek in Amsterdam.

Vanaf ca 6 uur werden wij ontvangen met Prosecco en een borrelhapje. De Prosecco was een heerlijke opmaat naar de wijnen die zouden volgen.
Wij gingen na ongeveer drie kwartier aan tafel en werden door een professionele vinoloog (Monique Kooper) geleid door 4 verschillende witte wijnen. Monique ging in op het proeven van de wijn, het vinificatieproces en de karakteristieken van de te proeven wijnen. (o.a. druivenras, terroir e.d.). nadat wij de witte wijnen achter ons hadden gelaten werden wij verrast op een heerlijk buffet (bladerdeegstengels uit de oven met rauwe ham en kaas, crostini’s bestreken met salsa van tomaat, lente ui en knoflook, tartaar van rauwe zalm op toast met verse kruiden, zeezout, grove peper en citroensap, pittige gehaktballetjes in tomatensaus, aardappelpartjes in schil met rozemarijn,gesnipperd uitje en knoflook uit de oven, rataouille van seizoensgroenten, olijventapenade met brood en als dessert tiramisu. Kortom een heerlijke maaltijd.

Nadat wij onze buikjes hadden volgegeten gingen wij verder met de proeverij. Monique vertelde over en liet ons 3 rode wijnen proeven.

Na afloop nog een kop koffie of als afsluiting een glaasje wijn en daarna gingen wij voldaan weer naar huis.

Op naar de volgende wijnproeverij. .

Ron Dorenbos